منتديات فراشة تلعفر

منتديات فراشة تلعفر

منتدى عراقي -تركماني
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  اليوميةاليومية  مكتبة الصورمكتبة الصور  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  قائمة الاعضاءقائمة الاعضاء  المجموعاتالمجموعات  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  
اهلا وسهلا بكم في منتديات فراشة تلعفر ونتمنى لكم اروع واجمل الاوقات

شاطر | 
 

 دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
حسام



عدد المساهمات : 16
نقاط : 49
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 20/06/2011

مُساهمةموضوع: دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)   الإثنين يونيو 20, 2011 10:00 am

دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)

--------------------------------------------------------------------------------


المقادير
500 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم٬ المقطعة إلى مكعبات
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرما ناعما
بهار ابيض+هال مطحون+ملح
1½ ملعقة طعام من الزبدة
2 من البيض٬ مخفوقتان بشكل خفيف
كعك مطحون
طحين
2 أكواب من زيت القلي
للحشوة:
8 شرائح صغيرة من مرتديلا الدجاج٬ أو الحبش
½ كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبشورة

طريقة التحضير

توضع مكعبات الدجاج مع البقدونس الطازج المفروم والبهار الابيض والهال المطحون والملح في خلاط كهربائي تُخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعم

تُضاف الزبدة ويُخلط المزيج مرة أخرى لمدة دقيقة حتى يصبح ناعما

يُقسم خليط الدجاج إلى 8 كرات متساوية الحجم
تُسطح كل كرة من خلال وضعها بين ورقتين من النايلون حتى تصبح بشكل فطيرة مستديرة مسطحة ثم تُنزع الورقة العليا وتوضع شريحة من مرتديلا الحبش ويُرش القليل من جبنة الموزاريلا المبشورة على الوجه

باستعمال ورق النايلون تُلف فطيرة الدجاج مع الضغط على الجوانب حتى تشكل مبرومة صغيرة مقفلة
تُكرر هذه الخطوة مع بقية كرات الدجاج
توضع في الثلاجة لمدة ساعة كاملة حتى تصبح نصف مثلجة

تُغمس كل مبرومة دجاج في البيض ثم الطحين ثم الكعك المطحون

تُقلى في كمية كبيرة من الزيت المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا


تُقدم مع صوص كوكتيل او صوص تارتار
وصحة وهنا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات فراشة تلعفر :: قسم العامه :: قسم المواضيع العام والشامله-
انتقل الى: